1. Pengertian Cabai

Cabai atau cabe adalah tanaman perdu yang bentuknya bulat panjang yang ujungnya runjing dan rasanya pedas. Cabai dapat digolongkan sebagai sayuran dan buahan. Cabai banyak digunakan untuk bumbu masakan atau obat herbal. Dalam bahasa jawa, cabai disebut lombok yang sangat populer di Asia tenggara. Cabai termasuk sayuran dan buah dalam genus capsicum. Cabai dapat digunakan untuk penguat rasa masakan.

2. Manfaat cabai

Cabai mengandung antioksidan  yang berfungsi untuk menjadai rakidal bebas dalam tubuh. Antioksidan tertinggi cabai terdapat pada cabai hijau yang mengandung Lasparaginase dan Capsaicin yang berperan sebagai zat antikanker. Zat capsaicin yang berfungsi dalam mengendalikan penyakit kanker. Selain itu kandungan vitamin C yang cukup tinggi pada cabai dapat memenuhi kebutuhan harian setiap orang, namun harus dikonsumsi secukupnya untuk menghindari nyeri lambung. Cabai juga bisa dipakai sebagai obat sariawan.

3. Jenis - Jenis Cabai 

a. Cabai Bell Pepper atau Prapika

 Cabai Bell Pepper ini berbentuk seperti paprika. Bell Pepper ini memiliki rasa yang kurang pedas, dominan manis. Rasanya juga berbeda tergantung waranya. Bell Pepper yang berwarna hijau rasanya pahit dari warna merah dan kuning. Ada juga warna putih dan dan unggu, tetapi kedua macam ini sangat sulit dikembangkan, karena sulitnya proses penanaman dan perawatannya.



b. Cabai Pimento atau Cabai Ceri

 Bentuk cabai ini seperti buah ceri sehingga disebut cabai ceri atau pimento. Cabai pimento berasal dari negara portugis dimana kata pimento itu merupakan bahasa portugis. Cabai ceri memiliki rasa yang manis dan dagingnya besar antara 5 - 7 cm. Dan ada juga jenis cabai pimento yang rasanya pedas.






c. Cabai Anaheim Pepper

  Cabai Anaheim Pepper adalah jenis cabai yang memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi, yaitu sekitar 4500 sampai 5000 Scoville units. Cabai anaheim namanya diambil dari sebuah daerah yang mulanya dibawa oleh seorang petani yang bernama Emilio Ortega pada awal tahun 1900. Cabai ini tumbuh di negara New Mexico dan memiliki beberapa nama lain seperti California Chile atau Magdalena.


d. Cabai Jalapeno

  Cabai Jalapeno ini ditanam di negara Mexico terutama di lembah sungai Papaloapan sebelah utara Veracruz seluas 160 km persegi yang mana semua ini gunakan khusus untuk menanam jenis cabai ini. Cabai ini berbentuk seperti terung. Cabe ini memiliki sesansi rasa terbakar, dimana rasa panas atau pedas membakar saat dimakan. Cabe ini memiliki panjang sekitar 5 - 9 cm. Bagi yang tidak menyukai rasa pedas, disarankan untuk tidak mencoba cabe ini. Jika tidak ingin menangis saat memakannya.




e. Cabai Serrano Pepper

 Cabai ini juga berasal dari negara Mexico yang tumbuh di daerah pegunungan mexico. Rasa pedas yang ditimbulkan dari cabe ini sangat menggigit dan pedas lebih dari cabai Jalapeno dan dapat dimakan mentah-mentah bagi yang suka dengan rasa pedas yang berani ini. Bentuk cabai Serrano ini hampir sama seperti cabai rawit di indonesia pada umumnya, namun cabai ini tetap memiliki rasa dan spesies berbeda dari cabai rawait yang ada di indonesia.



f. Cabai Cayenne Pepper

 Cabai atau cabe Cayenne Pepper ini memiliki bentuk bulat panjang dan agak keriput dan memiliki rasa super pedas yang sangat membakar. Warnanya yang benar-benar berani, menunjukkan betapa pedasnya cabe ini. Cabe ini adalah cabe merah yang pedas, digunakan untuk bumbu masakan ataupun untuk keperluan medis. Namanya berasal dari kota Cayenne di French Guiana. Cabe ini digunakan untuk masakan pedas, baik dalam bentuk utuh ataupun bubuk. Bahkan cabe ini juga digunakan untuk herbal.Cabe ini juga memiliki nama lain seperti Cayenne atau Guinea Pepper atau Bird Pepper.





g. Cabai Thai Pepper

  Cabai Thai adalah cabe yang banyak ditanam di negara Thailand. Dalam bahasa indonesia cabai thai ini berarti cabe rawit. Di indonesia sendiri cabe rawit merupakan salah satu cabe yang digunakan atau dimakan di kehidupan sehari-hari. Padahal cabe thai ini merupakan cabe terpedas dalam urutan ke-4, tetapi indonesia merupakan pencinta makan pedas apa lagi daerah padang sumatera sangat membuituhkan cabe ini untuk masakan rendang yang terkenal kenikmatanya itu.

h. Cabai Habanero pepper

 Cabai Habanero Pepper salah satu cabe yang amat pedas pada genus-nya, yaitu capsicum. Saat mentah berwarna hijau, saat matang warnanya oranye atau merah. Namun kadang terlihat juga warna putih, coklat dan bahkan pink! Ukuran panjang sekitar 2-6 cm. Cabe ini banyak berasal dari Yucatan dan daerah sekitar pantainya. Nama cabe ini berasal dari kota di Cuban, kota di La Habana. Walaupun tempat itu bukanlah tempat asalnya, namun cabe ini banyak deperjualbelikan disana.




i. Cabai Red Savina Pepper

 Cabai Red Savina Pepper ini varietas khusus dari cabe Habanero, yang dikembangbiakkan khusus agar mendapat cabe yang lebih pedas, besar dan berat. Frank Garcia di Walnut, California adalah pengembang cabe Red Savina ini. Cabe ini memegang rekor sebagai cabe terpedas di dunia dari tahun 1994 sampai 2006 dan dicatat oleh Guinness World Records.



j. Cabai Bhut Jolokia

 Cabe ini berasal dari daerah Assam di timur laut India, cabe ini juga tumbuh di Nagaland dan Manipur. Terdapat sedikit keraguan mengenai spesies dari cabe ini, apakah masuk ke dalam capsicum frutescens atau capsicum chinense, namun berdasarkan tes DNA diketahui bahwa ini adalah spesies hibrida, dengan dominan capsicum chinense dan sedikit capsicum frutescens. Cabe ini telah dikonfirmasikan oleh Guiness World Record sebagai cabe terpedas di dunia, menggantikan Red Savina.